O chefe de cozinha é o profiional reponável por planejar e adminitrar o funcionamento de uma cozinha, com a elaboração do cardápio e upervião do trabalho de cozinheiro e ajudante. Ele tem a função de comando, organizando a orden de preparo de pedido, a tarefa do funcionário, a diponibilidade de alimento para a receita, a limpeza do ambiente, o abor e a etética do prato preparado no retaurante. Também cria receita, dá eu toque peoal a receita já exitente, conhece a azonalidade de alimento e tem …